kkouyama: 9月 2008

2008年9月15日月曜日

GRACIANI グラシアニ

グラシアニのランチに行ってきました。今回で2回目ですが、洋館建てのこのお店は優雅な気分にさせてもらえ、とてもゆっくりとした一時を過ごせます。料理も大変美味しく、見た目も美しく、完璧です。シェフはフラン好きだそうで、ブイヤベースの中にはホタテのフランが入っており、混ぜ合わせるとすばらしいハーモニーを奏でていました。コストパフォーマンスも高く、神戸でお勧めのお店です。

ムニュ・ジュネス3900円

アミューズ

スズキのカルパッチョ夏野菜のグレッグとドライ醤油の香り

鱧、ムール貝、甘海老のブイヤベース仕立て帆立のムースと共に

ブルターニュ産・鶉のロティレモン・コンフィと生姜風味のジュ

アヴァンデセールとお皿盛りのデセール、おまかせで

カフェとプティフール

http://graciani-kobe.jp/index.html

2008年9月7日日曜日

神戸で一番好きなフランス料理店であるペルージュに行って来ました。今はなき名店ジャン・ムーランを継承した食器と料理はすばらしく、神戸フレンチの代表格です。今回は6500円のコースを頂きましたが、ボリューム、味とも大変満足のいくコストパフォーマンスの高いものでした。
アミューズの赤ピーマンのムース　トマトのクーリーは東京三田のコートドールを思い出させる味で、大変美味しかったです。1つ目の前菜きのことエビのスープ仕立てはクラッシックな王道フレンチのいい味でした。

2つ目の前菜は、蒸しアナゴとフォアグラ、焼きリゾットのサラダも大変いい組み合わせで、大変美味しかったです。魚料理は明石の鯛を使った本日の一品。

メインはメニューから選ぶのですが、左がビーフステーキ赤ワインソース、右が北海道茶路めん羊牧場の羊のローストを頼みました。

ブルーチーズも美味しかった。右はアヴァンデセール。

デザートもメニューから選びます。フォンダンショコラ、マンゴーのミルフィーユ共に大変美味しくいただきました。また赤ワインも大変香り高くすばらしかったです。

http://perouges.jp/

2008年9月6日土曜日

Mia Albergo　ミア・アルベルゴ

「Ristorante Antico Albergo」ミラノ本店より総料理長ジュゼッペ氏が来日され、姉妹店である神戸舞子ホテル・セトレ内にあるレストランミア・アルベルゴで行われたフェアに行って来ました。
淡路島や明石大橋の目の前のロケーションで、夕焼けを眺めながら最高のひと時を過ごしました。
コースは7500円で海のコース、大地のコースと2種類用意されていました。料理も大変美味しく、特に生ハム、前菜のエビ、パスタは特筆ものです。