Le pre Verre Tokyo

「パリ・ビストロノミーの新鋭クリストフ・ボーフロン（L’Avant-Gout）＠ル・プレヴェール東京」に行ってきました。場所は表参道ヒルズ向かい、シャネルやブルガリのあるビル4Fです。パリのビストロ ル・プレヴェールの東京店でフェアをやっていました。L’Avant-Goutは、パリで一度行ってみたい店でしたが、少し郊外にあるためなかなか行けずにいました。ﾌﾚｯｼｭﾌｫﾜｸﾞﾗと黒大根のｻﾗﾀﾞﾄﾘｭﾌ風味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ はとても美味しかったです。チーズは写真取り忘れましたが、とても大きなブリー・ド・モーを切り分け、サラダとパンをのせて運ばれてきました。スタッフもフランス人が多く、パリの雰囲気が味わえる店であり、普段も行ってみたいです。

http://www.lepreverre.com/ja/tokyo.html

http://www.lavantgout.com/

ディナー(前菜・メイン・デザートのﾌﾟﾘﾌｨｸｽ)5,500円 menu Entree-Plat-Dessert a ￥5500

Les Entrees オードブル　￥1,800
冷製グリーンピースのヴルーテ　ミント風味フレッ シュシェ－ブルチーズのタルティーヌ添え
鴨のタルタル仕立て　スパイス風味
鶉のコンフィとナスのコンポート
カカオ風味の海老のマリネとポテトサラダｺｰﾋｰﾄﾞﾚｯｼ ﾝｸﾞのｱｸｾﾝﾄ
ﾌﾚｯｼｭﾌｫﾜｸﾞﾗと黒大根のｻﾗﾀﾞﾄﾘｭﾌ風味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ （＋600円）
Veloute froid de petit pois a la menthe, tartine de chevre frais et de radis
Tartare de canard aux epices, sweet and saur
Caille confite a l’huile d’olive, compote d’aubergine au fromage blanc et cumin
Croqu’en sel de radis noir et de foie gras cru a la vinaigrette de jus de truffe
Salade de pomme de terre et de crevettes marinees au grue de cacao et vinaigrette au cafe

Les Plats メイン　　￥3,200
ラヴァングーのスペシャリテ仔豚のポトフ
エイヒレのﾛｰｽﾄ　カポナータ仕立てアンショワードと共に
子羊とドライフルーツのパートフィロー包み　モロッコ風
仔牛スネ肉のコンフィ　シナモンとレモン風味のサツマイモ添え
鴨のローストﾌｫﾜｸﾞﾗ添えヴェルヴェンヌ風味のリゾット（＋600円）
Raie rotie, caponata (celeri branche, oignon, carotte, capre, pignon de pin et tomate cerise malicieusement assaisonnes), servie avec une anchoiade
Croustillant d’agneau aux fruits secs et aux saveurs du Maroc (pate filo), fouillis d’herbes
Le fameux pot au feu de cochon de l’Avant-Gout
Poitrine de canard sauvageon (et foie gras) rotie, risotto a la verveine fraiche
Jarret de veau confit aux epices, patates douces a la cannelle et zeste de citron

Les Desserts デザート ￥1,100
フレッシュコリアンダー風味のパイナップルとムースショコラ
イチゴのグラタン　キャラウェイ風味バジルのアイスクリーム
クリーミーなショコラ　カフェ風味の赤ﾋﾟｰﾏﾝのコンフィを添えて
グリオットのスープ仕立てﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ風味ﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝのﾑｰｽと共に
Ananas a la coriandre fraiche, mousse de jivara
Gratin de guariguettes au carvi, glace au basilic
Verre de chocolat cremeux a la saveur legere de cafe et poivron rouge confit
Soupe de griotte a la citronnelle, mousse de fromage blanc, gelee de miel au thym

ホクズ / Hoku's

The kahara hotel & resort内にある評価の高い人気のホクズへ行ってみました。和風と中華風をふんだんに取り入れた料理のようで、味も少し求めていたものと違い残念でした。欧米人には受けるのかもしれませんが、日本人ではわざわざハワイで食べなくても日本でもっと安くて美味しいところがあると思います。ワインはコストパフォーマンスの高い品揃え、デザートは美味しかったです。

http://jp.kahalaresort.com/dining/hokus.htm

デュークス・カヌー・クラブ・ワイキキ

デュークス・カヌー・クラブ・ワイキキは12年前にも行ったことがあり、とても気に入っていたので、今回も行ってみました。場所はアウトリガー・オンザビーチの中にあり、目の前がワイキキビーチと最高のロケーションで、いつもアメリカ人達でにぎわっており、予約が必要です。日本人が少ないので、穴場といえます。メインを頼むとサラダバーがついてくるので、お得であり、海外では野菜が不足がちになるので、とてもありがたいです。料理はべたなアメリカ料理ですが、シーフードは素材もいいのでおいしいです。ぜひハワイに来られたら、寄ってみてください。アメリカって感じがしますよ。http://www.dukeswaikiki.com/

カハラの朝食

ホテルの朝食は、オン・ザ・ビーチのテラス席のある、とても眺めのいいレストランで食べます。味もなかなかのもので、景色と味と雰囲気とすべて揃ったすばらしいものでした。これはハワイでしか味わえないかも。目の前で結婚式もしていました。

The kahara hotel & resort

ゴールデンウイークにハワイに行ってきました。12年ぶりでしたが、そんなに変わっていませんでした。今回はカハラに泊まりました。ワイキキビーチからダイヤモンドヘッドの裏側へタクシーで20ドルぐらいの場所にあり、ワイキキの喧騒から離れてゆったりとくつろげ、おすすめです。http://jp.kahalaresort.com/

KEISUKE MATSUSHIMA

昨年9月ニースへ行った際に早速移転したばかりの松嶋シェフの店KEISUKE MATSUSHIMAに行ってきました。こじんまりとしていますが、雰囲気も場所もよく、味は少し地元にあわせてかやや塩加減が濃かったですが、とても美味しくて、十分に2つ星を狙える勢いのある料理でした。店内が暗かったため、写真が暗くてすみません。

ネグレスコホテル シャントクレール

ネグレスコホテルに宿泊した際に、メインダイニング・シャントクレールに行ってきました。あいにくシェフが移った後で、2つ星から1つ星に星を落とした後の来店だったため、後で紹介する松嶋シェフの店と比べて勢いがありませんでした。でも定評あるデザートは美味しかったです。