ホテルオークラ東京

ホテルオークラの本館に滞在しました。落ち着いた雰囲気で、ゆっくりとくつろげました。相変わらず、伝統のサービス、味も完璧でした。http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/
・和風伝統美のロビー


・本館デラックスルーム：ウｵークインクローゼット、寝室、広いバスルームに分かれています。


・オーキッドルームの朝食：天井の高い格調ある雰囲気、完璧なサービス、フレッシュオレンジジュース、トロトロのスクランブルエッグ、ハーブの効いたソーセージ、焼きたての美味しいパンオショコラやクロワッサン、何杯もサービスされる入れたてのコーヒーとすべてのQualityが高く、個人的には国内で一番のアメリカンブレックファーストと思います。

ル・プレヴェール （レストラン・イティネレールフェア：Restaurant Itinéraires）

表参道のPré Verre Tokyo において「レストラン・イティネレール」のシルヴァン・サンドラを招き、５月１５日～２４日の１０日間にわたり第2回 “Chefs à l'ardoise（シェフ・ア・ラルドワーズ）開催され、早速ランチに行ってきました。パリ本場のビストロノミーを味わえ、美味しくいただきました。1950円のランチにデザート700円、料理によって+350-800円とフェアにしては値段もリーズナブルで、パリ本場を満喫できました。また来年も行きたいです。http://www.lepreverre.com/ja/tokyo.html

・前菜：真イワシのリエット仕立て コルニッションのソルベ添え、蟹とカリフラワーのスープ・カプチーノ仕立てとマンゴの取り合わせ

・主菜：フランス産鴨胸肉のロティ ビーツとフランボワーズのアクセント、帆立貝のポワレ セロリのバニラ風味

・デセール：盛り合わせ（パッションフルーツと胡瓜のびっくりメレンゲ、モンブラン イティネレール風、ピスタチオとフランボワーズのマカロン、ショコラのガナッシュ 春の装い、ショコラ風味のバニラとルバーブのミルフィーユ仕立て）、ショコラのガナッシュ 春の装い

PIERRE GAGNAIRE a Tokyo (ピエール・ガニェール 来日フェア)2009.4.28-5.3

今回で来日フェア2回目の訪問です。大変なボリュームで、料理もワインも大変美味しく頂きました。シェフも気さくにテーブルを回られていました。http://www.pierre-gagnaire.jp/j_index.html
【Lunch Menu】10000円
○アミューズ5種
○前菜：アモンティリャードシェリー酒でマリネした平貝の薄切り、カリフラワーのヴルーテ鰹風味、アスパラガスのパセリ風味とそのアイスクリーム“アルジャントゥイユ”
○魚料理：焦がしバターで調理したアイナメのパヴェ、岩海苔とシリアル、ラタトュイユ、ジュンサイとほのかに燻製したアイナメとキュウリのサラダを添えて
○肉料理：セージの香る梅山豚のグリエ　小さなナスの“アルティ”、ブーダン・ノワールのラビオリ“ラムとオレンジ”で仕上げた大根
○デザート：ピエール・ガニェールの季節のデザート　小菓子とデザート3種