【Lunch Menu】10000円
○アミューズ5種
○前菜：アモンティリャードシェリー酒でマリネした平貝の薄切り、カリフラワーのヴルーテ鰹風味、アスパラガスのパセリ風味とそのアイスクリーム“アルジャントゥイユ”
○魚料理：焦がしバターで調理したアイナメのパヴェ、岩海苔とシリアル、ラタトュイユ、ジュンサイとほのかに燻製したアイナメとキュウリのサラダを添えて
○肉料理：セージの香る梅山豚のグリエ 小さなナスの“アルティ”、ブーダン・ノワールのラビオリ“ラムとオレンジ”で仕上げた大根
○デザート：ピエール・ガニェールの季節のデザート 小菓子とデザート3種
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