銀座シェ・トモのディナー chez tomo

銀座にもopenしたシェ・トモに行ってきました。以前に白金の店に行ったことがありますが、この店は銀座のメインストリートポーラ銀座ビル11-12Fを使ったゴージャスな内装で、グレードアップしましたが、値段は据え置きで、さらにコストパフォーマンスアップしています。ミシュラン1つ星を獲得しており、さらに2つ星を目指していくなら、いずれは値段も上がるかもしれないので、今のうちに行っておくのがお勧めです。ワインは4800円、6800円・・・と価格に分けて見やすく揃えています。また大好きな発砲水の王様シャテルドンが1L1575円で置いており、楽しみました。
http://www.chez-tomo.com/ginza/index.html
・12Fはこのような重厚な造り、11Fは白を基調とした吹き抜けで、白金店をイメージした感じでした。
夜の6皿コース5780円
定番の生ウニの貴婦人風：いつ食べても美味しいです。

・オードブルからホワイトアスパラガス(+1200円)とフォアグラのムースを選択

・定番の季節の有機野菜28-30種の盛り合わせ：見た目もすばらしく、おなかもいっぱい、体にも優しい1品です。季節のポタージュスープ

・メインは仔羊のロースト(+1200円)を選択、別注のワゴンチーズ(+1200円)

・デザートからヴァローナ社のチョコレート尽くし：間違いなく美味しい